Baklava sa medom

Sa ovim posebnim receptom za baklavu sa medom ćete doživjeti vrhunac njenog okusa.

Italijanska tajna dobre pizze

Otkriti tajnu jednoga jela nije jednostavno. Italijanska formula savršenog tijesta za pizzu.

Burek kao iz buregdžinice

Napravite i vi kod kuće ovaj jednostavan burek.

Savršeni kroasani obične domačice

Sigurno ste nekada poželjeli napraviti kroasane kao iz Francuske slastičarne. Otkrivamo savršen recept za vas!.

2016-10-19

Sastojci za koru

5 bjelanjaka
220 g šećera 
10 gr kukuruznog skroba ( skrob pomješati sa sećerom)
2 kašike sirćeta

Sastojci za fil:

5 žumanjaka
140 gr šećera 
350 ml vrhnja za šlag
200 gr mladog neutralnog krem sira - maskarpone (ili margarina)
200 gr orasa 
aroma ruma ili vanilija

Dekoracija:

150 ml vrhnja za šlag 


Priprema:

Pomješajte lagano šećer i kukuruzni skrob.
Kukuruzni strob ne smije da se primjeti i treba da bude potpuno sjedinjen sa šećerom prije dodavanja u bjelanjke.

Pripremite 5 komada jaja te razdvojite bjelanjke od žumanjaka. 
Bjelanjke ćemo koristiti za koru a žumanjke za fil.
Lagano umutite bjelanjke.
Kada ste bjelanjke umutili do pola počnite dodavati šećer pomješan sa kukuruznim skrobom.
Na kraju dodajte dvije kašike sirćeta i lagano umutite.
Smjesa treba da vam bude potpuno čvrsta.

Podijelite smjesu na 3 jednaka dijela.
Stavite papir za pečenje u veći pleh i oblikujte od jednog dijela bjelanjaka koru zavisno od veličine tanjira za tortu. 
Koru pecite na 140 stepeni sat vremena.

Dok vam se kore peku napravite fil.

Umutite lagano žumanjke sa 140 grama šećera.
Dodajte u fil aromu po želji. Možete da dodate vaniliju kao ja ili aromu ruma.
Kuhajte fil na laganoj pari oko 20-30 minuta, zavisno od jačine pare.
Fil treba da postepeno miješate da vam se ne bi prilijepio na dno zdjelice.
Ako vam se fil prilijepi za krajeve zdjelice slobodno ga možete skinuti jer će se on uslijed temperature ponovo otopiti i neće ostati grumenčići.

Kada se fil ohladio dodajte lagano 250 gr maskarpone sira. 
Vi možete da dodate i margarin ili maslac umjesto ovog sira ali će vam onda fil biti kaloričniji. 
Lagano promješate fil dok ne postane ujednačen.


Umutite lagano 500 ml vrhnja za šlag dok ne dobijete čvrstu masu. 
Dio ovoga šlaga ćemo koristiti za fil a dio za ukrašavanje.

Umješajte lagano dvije trećine šlaga u fil koristeći kašiku. Nemojte mješati mikserom da vam fil ostane vazdušast.
Kada ste sve lijepo promješali dodajte oko 200 gr isjeckanih orasa.
Orase možete i samljeti ali ja većinom u filovima koristim sjeckane orase.
Lagano promješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.

Lagano stavite prvu koru na tanjir. 
Fil ćemo podijeliti na tri dijela, dva veća i jedan manji. 
Manji dio nam je potreban da ga nanesemo samo djelimično na zadnju koru mada vi možete da filujete tortu po svojoj želji.

Lagano premažite koru sa filom i tako uradite i sa drugom korom.
Kada stavite zadnju koru provjerite dobro da li je torta ravna.
Vrlo je važno da vam je torta ravna i ujednačena tako da kada ju sječete komadi budu ravni.

Ukrasite tortu po želji.


2016-09-18

Sastojci:
1l mlijeka
350 gr šećera




Priprema
1. Stavite u malu šerpicu 350 gr šećera i 500 ml mlijeka te zagrijte dok se šećer ne istopi.
2. Kada se šećer istopio i mlijeko promjenilo boju dodajte još 500 ml mlijeka te ostavite da se zagrije skoro do tačke ključanja.
3. Kada je mlijeko počelo stvarati sa strane male balončiće (ali još ne ključa) promješajte te smanjite temperaturu tako da mlijeko ''tinja'' tj. skoro pa ključa ali u vencu (vidite na videu) ali ne ključa jako.
4. Ostavite ovako mlijeko da se kuha oko 1 sat.
5. Nakon sat vremena skinite sa strane, ako  su se stvorili kajmak ili mali balončići. Mlijeko će još uvjek biti tečno i zgusnuti će se tek kada se ohladi.
6. Ovo mlijeko možete koristiti za pripremu bounty čokoladica.
7. Napomena: koristite šerpicu u kojoj se hrana ne lijepi i ne zagorijeva. Nisam pokušala da kuham u običnoj šerpici koja nije teflonska.


2016-09-11

Sastojci

Kvas:
250 ml mlijeka
20 gr svježeg kvasca
3 kašike šećera
1 kašika brašna

Tijesto:
500 gr brašna
8 gr praška za pecivo
2 kašike jogurta
100-200 gr maslaca
malo soli
vanilija
korica limuna
1 jaje i 1 žumanjak

Punjenje:
šljive iz kompota
pekmez od šljiva



Priprema

Napraviti kvas i ostaviti da odstoji 15 minuta.
Prosijati brašno te dodajte ostale sastojke i kvas.
Zamijesite meko tijesto te ga ostavite da nadođe od 1-2 sata.
Kada je tijesto samo malo nadošlo razvucite ga te isjecite n akvadrate ili krugove uz pomoć čaše.
Uzimite polovinu šljive iz kompota te ju filujte sa malo kašikicom pekmeza od šljiva.
Stavite ovako filovanu šljivu u sredinu tijesta te oblikujte lopticu.
Poredajte u tepsiju te ostavite da nadođe oko pola sata do sat vremena.
Premažite jednim umućenim jajetom.
Pecite na 180 stepeni oko 30 minuta, zavisno od pećnice.
Na kraju pospite šećerom u prahu.


2016-09-05

Sastojci

Za prhko tijesto:
300 gr oštrog brašna
150 gr maslaca
130 gr šećera u prahu
3 žumanjka
vanilije po želji
naribana korica jednog limuna

Voćni dio:
pekmez od šljiva po potrebi 
svježih šljiva po potrebi
1 jaje za premazivanje
šećer u prahu


Priprema
1. Da bismo dobili prhko tijesto potrebno je prvo da pomješamo suhe sastojke, tj.oštro brašno i šećer, koricu limuna i vaniliju, te da umjesimo maslac koji mora da bude hladan, iz frižidera.
 2. Tijesto treba da mijesimo na način koji će nam dopustiti da se stvore listići maslaca u tijestu.
Potrebno je da tijesto što kraće mijesimo.
3. Kada smo tijesto malo umjesili potrebno je dodati žumanjke te nastaviti mijesiti dok ne dobijemo ujednačenu masu.
4.Umješeno tijesto ostaviti u frižider na bar 30 minuta da se stisne.
5. Kada je tijesto čvrsto razijte prvo jedan dio koji nam je potreban za one male resice preko kolača. Ja se uvjek brinem da mi ne ostane premalo tijesta za resice.
6. Kada ste isjeckali resice nastavite da razvlačite drugi dio tijesta koji treba da bude malo veći od tepsije/kalupa.
7. Spustite tijesto u kalup te ga oblikujte da poprimi oblik kalupa.
8. Premažite preko tijesta pekmez od šljiva te poredajte očišćene polovine šljiva u koje ste stavili samo malo šećera.
9. Kada ste završili sa redanjem (glatak dio treba da bude okrenjen prema gore) ispletite onu malu mrežicu preko kolača.
10. Premažite mrežu sa jednim umućenim jajetom.
11. Pecite na 180 stepeni od 30-40 minuta zavisno od pećnice.

2016-08-27

Sastojci za biskvit:

4 jaja
200 gr šećera
130 ml ulja
130 ml vode
200 gr oštrog pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo

Sastojci za preliv:

1 l vode
200 gr šećera
1 kg jabuka
2 pudinga od vanilje

Dekoracija

500 ml vrhnja za šlag

Priprema:
1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka te pjenasto umutite bjelanjke i šećer dok ne dobijete čvrst snijeg.
2. Umutite žumjanjke sa uljem, vodom i brašnom ( koje smo pomješali sa praškom za pecivo).
3. Sjedinite lagano masu sa žumanjcima i bjelanjke koristeći kašiku a ne mikser.
4. Pecite koru na 180 stepeni oko 20 minuta, zavisno od pećnice.
5. Isjeckajte na sitno (kao na videu) 1 kg jabuka.
Stavite 900 ml vode da ključa te dodajte 200 gr šećera.
6. Kada se šećer istopio dodajte jabuke te ih kuhajte oko 20 minuta.
7. Pomješajte 100 ml vode i dva pudinga od vanilije te ovu masu dodajte u kuhane jabuke i nastavite kuhati.
8. Kuhajte uz konstanto mješanje oko 3 minute te vruće prelijte preko kore (biskvita).
9. Umutite 500 ml vrhnja za šlag. Kada se kolač potpuno ohadio premažite ga šlagom te ostavite u frižider da se ohladi bar 6 sati pre služenja.


Sastojci:
400 gr kondenzovanog mlijeka
150 gr šećera u prahu
400 gr kokosa
100 gr mlijeka u prahu



Priprema:
1. Pomješajte šećer u prahu, kokosovo brašno i mlijeko u prahu da dobijete ujednačenu masu.
2. Dodajte toj masi kondenzovano mlijeko te ju umjesite kao da mjesite kruh.
3. Ostavite masu u frižider na 30 minuta da postane čvrsta i laka za oblikovanje.
4. Uzmite 20-22 gr mase (idealno 20 gr) te oblikujte štanglicu. Pritisnite štanglicu sa svih strana da vam se ne rasipa već da bude lijepo čvrsta. 
5. Istopite oko 500 gr mliječne čokolade. Ja sam istopila više jer mi je tako bilo lakše umakati čokoladice a ukupno se utroši oko 300 gr. 
Šare napravite kao na videu.


2016-08-17

Sastojci:
Svi sastojci su napisani bez tačnih mjera jer vam sve zavisi koliko tikvica imate.

Tikvice
Brašno
Jaja
Soli(po potrebi)
Ulje za prženje
Sirovo (hladno cijeđeno) maslinovo ulje
Alkoholno sirće
Peršunov list
Bijeli luk



Priprema
1. Pripremite malo veće tikvice te ih isjecite na kolutove. Posolite te ostavite da odstoje pola sata dok puste vodu.
2. Pripremite u jednu zdjelicu jaja koja trebate malo posoliti a u drugu brašno koje takođe trebate posoliti. Isto tako pripremite jednu veću tavu za prženje.
3. Zagrijte ulje da vam bude toplo (ali ne previše vrelo) te pohujte tikvice stavljajući ih u jaja pa u brašno te ponovo u jaja. Pržite tikvice sa jedne strane možda neke dvije minute, zavisno od jačine vatre te ih okrenute na drugu stranu. Vatra ne treba da vam bude previše jaka da vam jaja ne bi izgorila.
4. Kada su tivice pržene prebacite ih na tanjir te ih pospite sa alkoholnim sirćetom, gorkim maslinovim uljem te bogato sjeckanim bijelim lukom te sjeckanim peršunom.
5. Sledeće tikvice stavite preko jer je potrebno da se one tikvice ispod upare sa sastojcima jer su tako najbolje.