2015-04-03



Sastojci:
500 grama mjesanog mljevenog mesa (50% junetine+50%svinjetine)
100 gr slanine
50 gr koncentrata paradajiza
50 gr maslaca
3 kasike maslinovog ulja
1 casa mlijeka
1 casa crnog vina
1 mrkva
1 veci crveni luk
1 stapic celera
1 govedja kocka rasto pljena u 300 ml mlake vode
so i biber po potrebi




  1. Zagrijte na srednjoj vatri maslac i maslinovo ulje te dodajte sitno isjeckanu mrkvu.
  2. Dinstajte  mrkvu dok ne omekša nekih 5-10 minuta.
  3. Dodajte sitno sjeckani luk i celer te poklopite da se dinsta sve  dok posve ne omekane i luk postane staklast. 
  4. Za to vrijeme isjeckajte sitno slaninu i dodajte da se dinsta.
  5. Dodajte takodje mješano mljeveno meso i ostavite da se dinsta oko 30 minuta.
  6. Dodajte času crnog vina i ostavite da posve ispari.
  7. Dodajte koncentrat paradaiza.
  8. Dodajte sol i biber te malo rastopljene goveđe supe
  9. Kuhajte oko 1,5 sat do 2 i dadavajte polagano goveđu supu.
  10. Na kraju dodajte času mlijeka. Mijeko se dodaje po originalnom receptu mada ga više mnogi ne koriste. Takođe vjerovatno ste vidjeli mnogo puta ragu ili bolonjez sos i mozda ne izgleda ovako. Ragu koji možete kupiti u marketu apsolutno ne izgleda ovako čak ni onaj italijaskih proizvođača. Uvjek je cilj naravno smanjiti troškove i dodati sto više sos paradaiza te tako dobiti i više bolonjez umaka. U svakom slučaju vi možete napraviti svoju verziju ragua. Okus ovako pripremljenog ragua je jako intenzivan i vjerujte mi vaša kuhinja ce da miriše cijeli dan.
  11. Dobro promjesajte i dodajte ponovo soli i bibera ako je potrebno i kuhajte jos kojih 5 minuta.

Tagged: , ,

0 comments:

Post a Comment