2015-04-03



Sastojci:

Tijesto:

350 gr brašna  
1 jaje  
3 gr soli
150 ml vode  
50 ml ulja

Mesna masa:

500 gr mljevene junetine  
100 ml vruće vode  
1 glavica crvenog luka  
1 češanj bijelog luka  
10 gr soli  
3 gr bibera





Korak 1:

Pomješajte lagano sve sastojke za tijesto i počnite da mijesite.
Dodajte u tijesto samo polovinu ulja a drugu polovinu ostavite za kraj.   
Mijesite dvije do tri minute.  
Ovoliko tijesta može da vam bude dovoljno za 6 bureka.  
Kada ste zamijesili tijesto dodajte malo ulja te umjesite tijesto u ulju.

Korak 2:

Razdvojite tijesto na 6 kuglica ili na 3 zavisno dali želite da razvlačite kora za 2 bureka odjednom ili sve posebno.
Stavite loptice tijesta na tanjir te pokrijte sa providnom folijom.  
Ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi i sat vremena ili vise u frižideru.   
Tjesto moze da vam stoji i preko noći u frižideru.  

Korak 3:

Mesna masa:

Pomješajte lagano sve sastojke za mesnu masu.
Bijeli luk mozete da izostavite ako ne volite njegov ukus.  
Kada ste dobro pomješali ostavite u hladnjaku bar sat vremena.

Korak 4:

Razvlačenje i posipanje
Ja uvjek razvijam kore na pamučnom stoljnaku jer mi je tako lakše zamotati pitu ili burek.
Pospite stoljnak ili radnu površinu sa brašnom i odvojite jednu lopticu tijesta i počnite da razvijate na svoj način.  
Ja razvijam uvjek na početku sa malom oklagijom i onda rukama ali vi mozete da radite po svojoj želji. Kada ste razvili samo malo možete početi izvlačiti sa rukama.  
Ja razvijam po jednu koru jer mi je radni sto u kuhinji jako mali pa ako budem razvijala za dvije onda bi mi kore padale preko rubova stola.   

Korak 5:

Podjelite meso takođe na 6 dijelova ili više ako volite burek sa manje mesa i počnite da rasipate meso po kori.  
Pospite sa malo ulja, dve do 3 kašike, zavisno koliko volite mastan burek te zamotajte kore lagano dižući stoljnak sa jedne i druge strane.  
Odsjecite rubove ako su previše prazni te umotajte lagano burek.

Korak 6:

Stavite bureke u tepsiju te premažite sa malo ulja te ostavite na sobnoj temperaturi samo 10 minuta pre pečenja.
Zagrijte pećnicu na 250 stepeni i pecite burek 15 minuta zavisno od pećnice.  
Pred kraj pospite burek sa  samo malo vruće vode u koju ste dodali samo kašikicu ili oko 8 maslaca.   
Vratite u pećnicu na samo jednu minutu da se zapeče.

Tagged: ,

0 comments:

Post a Comment