Kora:
12 bjelanjaka
300 gr kokosa
180 gr šećera
6 kasika vode
Fil:
150 gr šećera
12 žumanjaka
200 gr maslaca
Za dekoraciju:
2 šlaga
kokos za posipanje
- Pripremite 12 jaja srednje veličine i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mutite bjelanjke dovoljno dok ne dobijete čvrst snijeg.
- Kada ste bjelanjke umutili dovoljno dodajte 180 gr šećera te postepeno dodavajte ukupno 300 gr kokosovog brašna.
- Možete da dodate i 6 kašika vode ili da naknadno koru natopite sa likerom od kokosa i ananasa.
- Uzmite tepsiju veličine oko 25 cm sa 35 ili manju i obložite ju sa papirom za pečenje te u nju prebacite svu smjesu. Tepsija može da vam bude manja, kora će se svejedno lijepo ispeći.
- Pecite koru oko 20 minuta na 220 stepeni.
- Kada smo završili sa korom treba da napravimo fil od žumanjaka.
- Umutite pjenasto žumanjke te dodajte 150 gr šećera.
- Nastavite da mutite bar 5 minuta dok ne dobijete lijepu pjenastu masu. Ovu masu trebate da kuhate na pari.
- Stavite vodu da kljuca te kada je prokljucala smanjite vatru na posve nisku temperaturu, tek toliko da i voda dalje po malo kljuca ali ne prejako.
- Stavite zdjelu sa filom na šerpicu i kuhajte ovako uz postepeno mješanje nekih 30 minuta. Kada je fil kuhan on će biti gušći i tamniji.
- Pripremite 200 gr maslaca i malo ga umutite. Počnite da lagano dodajete prethodno kuhan fil na pari. Mutite neke 4 minute.
- Dodajte jednu aromu ruma i još malo umutite.
- Nakon što se kora ogladila premažite je sa 50 ml likera od kokosa i ananasa. Ovo uradite samo u slučaju da niste prethodno dodali 6 kašika vode kada ste pripremali koru.
- Razmažite fil ravnomjerno preko kore.
- Umutite 500 gr vrhnja za šlag u čvrst snijeg te premažite kolač.
- Nanesite šlag na kolač te poravnajte.
- Kokos ćemo tek kasnije posuti iz jednog jednostavnog razloga.
- Kada ste lagano isjekli kolač kao na videu tek ga sada pospite kokosom jer ako to uradite pre onda će vam kokos smetati da lijepo isječete perfektne kocke.
0 comments:
Post a Comment