2015-04-03



Sastojci:

900 gr mljevene junetine
600 gr mljevene svinjetine
250 gr riže ili pirinča
1 veca glavica crvenog luka
5 češnja češnjaka
2 fanta za sarmu (2 paketića od po 60 gr)
6 gr soli
6 gr vegete
3 do 8 gr papra
3 gr crvene paprike u prahu

Zaprška:
2 kašike brašna
2 gr crvene paprike u prahu
5 kašika ulja

Za zamotavanje:
3 glavice kiselog kupusa ili 40 listova



  1. Stavite mljeveno meso u zdjelu te dodajte sitno isjeckani crveni luk, bijeli luk te rižu.
  2. Dodajte sve začine. Fant za sarmu pomješajte sa 200 ml mlake vode te dodajte u meso. Počnite da mješate sa rukom i mjesite bar 5 do 8 minuta da se svi sastojci lijepo sjedine. Možete takođe da dodate oko 100 ml vode ako vam je meso previse tvrdo.
  3. Razdvojite listove kupusa. Dovoljne su 2 vece glavice od po 1 kg.
  4. Promješano meso skupite u šaku te zamotajte cvrsto kao na videu. Sarme poredajte tijesno jedne do drugih da se prilikom kuhanja ne bi rasule. Poredajte sarme u dva reda.
  5. Potreban vam je jedan kamen (oko 1 kg) te jedan limeni tanjirić ili za zamjenu možete koristiti stakleni poklopac sa koga ste prethodno skinuli plastičnu dršku. Stavite limeni tanjiric i na njega kamen te tako pritisnite sarmu.
  6. Poklopite i kuhajte oko 2 sata na srednje jakoj (ne prejakoj) vatri. 
  7. Kada je sarma kuhana treba da napravimo zapršku.  Zagrijte ulje da ne bude previše vrelo te dodajte 2 kasike brašna.
  8. Prižite oko 2 minute i dodajte crvenu papriku.
  9. Sklonite odmah zapršku sa vatre da vam paprika ne bi izgorila.
  10. Dodajte zapršku u sarmu te ostavite da se lagano kuha samo 2 minute.
  11. Poklopite te sklonite sa vatre.
Poslužite sa ljutim hren sosom.

Tagged: , ,

0 comments:

Post a Comment