2015-08-15


Šaum rolne me uvjek oduševe svojom jednostavnošću ali i svojim nježnim izgledom i okusom.
Po meni jedan odličan ljetni kolač.



Sastojci:

1 kg lisnatog tijesta 

Vanilin krema:

4 žumanjceta
100 gr šećera
25 gr kukuruznog skroba
25 gr brašna
1 aroma vanilije
500 ml mlijeka

Šaum:
4 bjelanca
200 gr šećera u prahu
1 aroma ruma

Šećer u prahu za posipanje




Priprema rolni:

1. Pospite radnu površinu sa malo brašna te razvucite tijesto na debljinu 3 mm.
2. Tijesto isjecite na širimu oko 2 cm i dužinu oko 20 cm.
3. Namazite kalup za šaum rolne sa maslacem te uvijte jedan dio tijesta oko rolne.
4. Postavite umotan kalup na pleh za pečenje i nastavite dok ne utrošite svo tijesto.
5. Tijesto možete jos više razvući i napraviti dužu rolnu kao na videu.
6. Rolne pecite na 200 stepeni oko 20 minuta dok vam samo malo ne porumene.

Priprema vanilin fila:

1. Pripremite četiri jajeta te odvojite žumanjke od bjeljanjaka.
2. Umutite pjenasto žumanjke te dodajte 100 gr šećera. Nastavite pjenasto mutiti žumanjke.
3. Kada ste umutili pjenasto žumanjke i šećer dodajte lagano 25 gr kukuruznog skroba. Lagano promješajte da nam ne bi ostale grudvice.
4. Dodajte 25 gr brašna i jednu aromu vanilije te sve ponovo umutite sa mikserom.
5. Pripremite 500 ml mlijeka te dodajte lagano oko jednu trećinu u ovu kremu.
6. Ostatak mlijeka zagrijte na laganoj vatri bez da vam bude previse vruće.
7.Dodajte smjesu koju smo napravili i počnite da miješate sve zajedno. Kuhajte ovako izmedju 5 i 10 minuta na laganoj vatri uz konstantno mješanje.
8. Prebacite kremu u drugu zdjelu da vam se ohladi. Kada se krema ohladita dobo ju izmiksajte da vam postane ujednačena.
9. Pripremite 250 gr maškarpone sira. Dodajte malo kreme u maškarpone sir da vam se lijepo pomješa. Dodavajte kremu kao na videu dok vam ne postane lijepo ujedančena. Kada vam je masa ujednacena prebacite ju u kremu te lagano promješajte sa kašikom.

Ostavite kremu u frižider da vam se ohladi na 2 sata.

Priprema šauma:

1.Umutite 4 bjelanca dok ne dobijete čvrstu masu.
2. Dodajte sok jednog limuna te nastavite mutiti.
3. Dodajte 200 gr šećera u prahu  te dobro izmutite.
4. Dodajte aromu ruma te nastavite mutiti 3 do 4 minute.
5. Stavite vodu da lagano ključa na srednju temperaturu te postavite na nju zdjelu sa bjelancima.
6. Kuhajte na sasvim laganoj vatri oko pola sata uz postepeno mješanje dok vam se pjena od bjelanjaka posve ne ukuha.
7. Sklonite sa vatre te ju postepene mješajte dok se ne ohladi.

Filovanje:

1. Pripremite kesicu za šaranje torti te ju napunite sa filom.
2. Filujte lagano šaum rolne sa obe vrste fila.
3. Na kraju lagano pospite sa šećerom u prahu da dobijete ovaj nježni izgled.

Ostavite da odstoji bar preko noci u frižideru pre služenja.

0 comments:

Post a Comment