2016-02-28

Sastojci za kore:

4 bjelanjka
100 gr šećera
120 gr pečenih i sjeckanih lješnjaka
50 gr keksa od žitarica
1 kašika ili 10 gr kakao praha
2 gr praška za pecivo
cimeta po želji (od 3-8 gr)

Sastojci za čokoladnu kremu:

6 jaja
300 gr šećera
150 gr čokolade za kuhanje
180 gr maslaca
250 gr maskarpone sira
aroma ruma

Sastojci za ferero punjenje:
250 gr kvalitetnih napolitanki
450 gr lješnjak kreme (moja preporuka je Nutella)

Čokoladni preliv:
200 gr čokolade za kuhanje
100 gr maslaca

Priprema kore

Umutite bjelanjke pjenasto uz lagano dodavanje šećera.
Pomješajte ostale sastojke za koru u posebnu zdjelu te ih lagano dodavajte u bjelanje mješajući sa kašikom, ne mikserom.
Pecite kore na 180 stepeni oko 20 minuta, zavisno od pećnice.
Ponovite postupak 3 puta da dobijete 3 kore.

Priprema čokoladne kreme

Umutite bjelanjke pjenasto uz lagano dodavanje šećera. Dodajte žumanjke.
Kuhajte ovu masu na pari nekih 30 minuta. Pred kraj dodajte čokoladu te promješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.
Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Kada se krema ohladila dodavajte ju lagano u maslac. 
Ostavite samo malo kreme da ju pomješate sa maskarpone sirom.
Pomješajte oba dijela kreme dok ne dobijete ujednačenu masu.
Dodajte aromu ruma te lagano promješajte.
Kremu ostavite u frižider da se malo stisne na oko sat vremena.


Ferero punjenje
Izmrvite napolitanke na ne previše sitne dijelove. Umjesajte u napolitanke lješnjak kremu.

Čokoladna glazura:
istopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj i dodajte maslac. Mješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.

Filujte tortu kao na videu te prelijte gornji dio sa čokoladom.

Uživajte!

Tagged: , , ,

2 comments:

  1. keks od žitarica je integralni keks?
    da li može mlevena plazma ili petit beure?

    ReplyDelete