2016-04-16




Piroge su jedno od mojih omiljenih jela iz djetinstva. Sigurna sam da su ih mnogi od vas obožavali ali i da su vaše mame vjerovatno imale drugačije recepte od ovoga moga. Ako je toj slučaj pišite mi svoje recepte i ja ču da ih probam kada budem pravila piroge sledeći put.
Ovdje vam prikazujem recept po kome je piroge pravila moja mama.

Sastojci za tijesto (posno):
1 kg brašna
500 ml vode
3 srednja krompira
15 gr soli
Ulja ili biljne masti po želji


Sastojci za tijesto:
1 kg brašna
450 ml vode
3 srednja krompira
15 gr soli
1 jaje
Maslaca po želji

Sastojci za punjenje (posno):
1,5 kg krompira (skuhanog u slanoj vodi)
maslinovo ulje po želji
dosoliti ako je potrebno

Sastojci za punjenje (mrsno):
1,5 kg krompira (skuhanog u slanoj vodi)
maslaca po želji
čvrstog sira ili kajmaka po želji
dosoliti ako je potrebno


Zaprška:
200 ml ulja
4-5 većih glavica crvenog luka
Crvena paprika u prahu





Priprema:
Skuhajte oko 5 manjih ili 3 veća krompira te napravite pire.
Dodajte ulja ili maslaca po želji. 
Počnite da dodajete po malo brašna i vode te mijesite oko 5 minuta dok ne dobijete ujednačenu masu. Dodajte ostatak brašna i vode te umijesite čvrsto tijesto.
Ostavite tijesto preko noći u frižideru pokriveno plastičnom folijom.

Sledeći dan nastavite sa pravljenjem piroga.
Skuhajte oko 1,5 kg krompira u slanoj vodi te od toga krompira napravite pire. Dodajte ostatak sastojaka navedenih prethodno u zavisnosti od posne ili mrsne varijante.
Isjeckajte oko 5 glavica crvenog luka te ga dinstajte u 200 ml ulja oko 20 minuta. Luk je potrebno da posolite dok ga dinstate. Kada je luk izdinstan dodajte crvenu papriku te ga ostavite sa strane.

Tijesto izvadite iz frižidera te ga podjelite na dva dijela.
Razvucite prvi dio te iskružite tijesto za piroge sa čašom željene veličine.
Spustite samo malo pire krompira na tijesto za pirogu te ju oblikujte kao na videu.

Pripremite oko 2-3 litre vode te ju zagrijte do ključanja. Posolite vodu i počnite da spuštate lagano piroge da se kuhaju. Ostavite piroge da ključaju oko 5-8 minuta.
Izvadite piroge u tepsiju te stavite ostatak da se kuha.

Kada su sve piroge ukuhane prelijte ih sa prethodno pripremljenom zaprškom.

Prijatno!

Tagged: , , , , ,

0 comments:

Post a Comment